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Il monitoraggio dell'igiene è un passaggio fondamentale negli impianti di produzione alimentare e in altri settori e mercati per ridurre al minimo il rischio di contaminazione di prodotti e personale all'interno degli ambienti applicabili. Ciò si ottiene verificando regolarmente l'efficacia delle pratiche di pulizia e disinfezione per apparecchiature, personale
e superfici ad alto contatto.